上个月，牛栏山母公司顺鑫农业发布财报，显现近两年来牛栏山的累计亏本现已高达12亿，股价更是从高点蒸腾400亿元。

  要知道，曩昔不论茅台多么居高临下，汾酒多么来势汹汹，关于北京人来说，口感粗糙却十分廉价的“牛二”才是最让人上头的“忘忧水”。

  2019年，牛栏山产值高达68.80万千升，出售71.76万千升，其间卖得最好的15元“白牛二”乃至卖出了8.4亿瓶。

  当年，牛栏山母公司顺鑫农业全年白酒职业营收就高达102.89亿元，能和汾酒掰一掰手腕。

  不过3年曩昔，汾酒的营收现已打破300亿大关，而牛栏山却下滑到了68亿，距离之大令人咋舌。

  由于身世北京市酿酒总厂，“根正苗红”的红星二锅头天然更受顾客信任，在8、90年代一度是“口粮酒之王”，把牛栏山等品牌压在北京周边出不来。

  假如不是红星二锅头在1980年自动抛弃“二锅头”的商标示册权，之后的牛栏山估量都不能用“二锅头”的名号酿酒。

  正在牛栏山被稳压一头的时分，一位名叫李怀民的酿酒工站了出来，开端带着牛栏山逆袭红星。

  而李怀民的打造新产品“牛栏山陈酿”之所以“违反祖先”，是由于它底子不是二锅头，而是由酒、水和香精等勾兑而成的浓香型分配酒。

  由于工艺改善，本钱随之下降，价格更是下探到一瓶14/15元，算下来比红星低不少。

  当年的红星二锅头自封为“二锅头宗师”，牛栏山不甘人后，直接打出了“正宗二锅头，地道北京味”的广告语，主打一个亲民道路。

  最要害的是，尽管“牛栏山陈酿”上没有标示二锅头，但由于广告语过于家喻户晓，导致顾客一直在把它当二锅头喝，人送外号“白牛二”。

  现在，在牛栏山的悉数的产品中，光是白牛二就贡献了整个酒类事务70%的营收。

  到了2008年，牛栏山的销量总算逆袭老迈哥红星，成为新一代“廉价酒之王”，李怀民自己也作为企业家代表担任了奥运火炬手，名利双收。

  2005年，牛栏山只要300多家协作餐厅，3年后，这一数字就被改写到了4000多家。

  除了500ml的常见“白牛二”，牛栏山还有265ml的佐餐小瓶装，以及2L和5L的大桶装，满意老百姓的泡酒、烹饪和囤酒需求。

  为了防止旗下许多的产品和经销商相互内卷，李怀民还特别把不一样的产品安排给不同经销商手中，确保自家的产品可以全面开花。

  2022年，国家公布了白酒“新国标”，新规规则：白酒酿制工艺不允许运用非谷物来历的食用酒精和食物添加剂。

  由于，牛栏山的拳头产品“白牛二”就完全被开除“白酒籍”，变成了“分配酒”。

  “不再是白酒”的牛栏山，销量也相较前一年下跌了24.4%，白牛二少卖1.1亿瓶。

  任何白酒都有一个高端梦，闯入“茅台五粮液”的国际和巨子们分一杯羹，靠低端发家的牛栏山也不破例。

  2018年，牛栏山就复活了旗下的高端品牌“魁盛号”，定位高端、轻奢和送礼场景，单瓶价格700多元。

  从一瓶15的白牛二，忽然进化到一瓶700多的“奢华二锅头”，花了钱的人魁盛号的情绪仍然是猎奇大于爱好。

  2023年，以魁盛号为首的高端酒仅仅占牛栏山白酒销售额的14.33%，完全撑不起局势。

  在2022年新国标公布后，牛栏山才后知后觉地发布了纯粮酒“金标陈酿”二锅头，每瓶30~40元，主打日常、口粮酒商场。

  这次牛栏山跟法国轮胎人米其林学了一招，发起了“金标牛烟火气餐厅排行榜”，想经过餐厅评定的形式，再度打通餐饮业。

  牛栏山还想捉住年轻人商场，近几年又是拍短剧，又是规划吉祥物，玩得不亦乐乎。

  同一赛道内，牛栏山不光要面临“口粮酒王者”汾酒，还得西凤酒、老对手红星等地方势力的抗衡。

  此外泸州老窖黑盖、五粮液尖庄等“高端下凡”的产品也在对这个价位区间凶相毕露。

  再加上曩昔廉价的“白牛二”形象过于家喻户晓，所以不少喝白牛二的老饕，对这款晋级版的金标牛二并不配合。

  在2023年发布的财报中，金标牛二为首的“中端酒”在牛栏山的收入组成中也仅仅占有16.30%。中端也难成气候。

  一面在中高端商场的“吃力不讨好”，牛栏山在低端范畴似乎是完全“开摆”了。

  在白酒新标公布前，为提高毛利率，牛栏山给“白牛二”做了两次提价，尽管丢失了必定销量，但也算是提高了毛利率。

  可是在新标发布后，“白牛二”并没有在价格和产品上做出任何调整，仅仅把“白酒”一词替换为了“分配酒”。

  关于老酒友来说，提价一两块不是问题，但提价之后又被奉告白牛二“不是白酒”，着实让人悲伤。

  由于品牌口碑的连锁问题，“白牛二不是白酒”的说法也某些特定的程度地影响到了牛栏山中高端产品的形象。

  人们对白牛二“边喝边骂”，无非便是冲着它廉价，评论称“都卖这么廉价了，还要啥自行车啊？”

  就在几年前，甘肃通报了一同山寨牛栏山品牌“午栏山”的案子，无独有偶，在江西省、江苏省等地都有大型的山寨牛栏山案子被曝出。

  据抽样调查，在山寨最放肆的时分，市面上的“白牛二”有将近40%的份额是假酒，换算一下，在2021年至少有10亿瓶假牛二流入商场。

  假酒估客当然可恨，可是牛栏山之所以山寨遍地走，也跟自身的品牌策略分不开联系。

  山寨厂家也十分简略就能搞到白牛二相同的瓶身和印刷，再加上白牛二配方也够简略，造假门槛真实太低。

  并且白牛二的包装工艺也没太多防伪的办法，导致山寨和正版就连专家都难以差异。

  最要命的是，由于自身质量问题，许多顾客乃至觉得“就算喝了假牛二也没啥差异”。

  1998年，山西朔州产生特大毒酒事端，山西酒老迈汾酒无辜躺枪，一度从酒业龙头方位下跌。

  汾酒之所以能从“毒酒事情”中翻身，靠的便是平价产品黄盖玻汾“绝不上头”的质量，以及“百元内性价比最高”的美誉度。

  为了根绝山寨，汾酒晋级了防伪手法，从瓶盖、编码和二维码上了三重验伪稳妥。

  汾酒还从途径下手，和华润万家等商超协作，确保消费的人在最群众的途径购买到的都是正品酒，以正视听。

  此外，汾酒还和汾阳市政府组建了“汾酒商场稽察中心”，对山寨汾酒重拳出击，尽管不能完全铲除山寨，但却能显现出汾酒维护口碑的决计。

  比起想办法经过中高端面目一新。牛栏山不如把精力放在低端酒的“拨乱兴治”上。